Recycling w kuchni. Jak gotować bez odpadów?

Kuchnia zero waste wychodzi naprzeciw.

Kuchnia zero waste to świadome podejście do zakupów, gotowania i spożywania jedzenia. Ale tak naprawdę zero waste to po prostu powrót do czasów, kiedy niemarnowanie było naturalne - nasze babcie i prababcie miały na to sposoby i my teraz powinniśmy z nich czerpać dostosowując do realiów życia.

Jak nie wyrzucać jedzenia?

• Planowanie posiłków - zacznij od planu na 2 lub 3 dni do przodu. Kiedy wejdzie Ci to w nawyk możesz dokładać kolejne dni.
• Robienie listy zakupów według planu posiłków - z listą łatwiej jest powstrzymać się od kupowania pod wpływem impulsu. I najważniejsze - nie chodź na zakupy głodnym 🙂
• Kupowanie rzeczy, które wiesz, że zużyjesz - wielkie opakowanie śmietanki w promocji, kiedy potrzebujesz tylko kilka łyżek do sosu nie jest oszczędnością, jeśli i tak wyrzucisz resztę
• Przechowywanie jedzenia w odpowiedni sposób - każda półka w lodówce ma inną temperaturę, a każdy produkt potrzebuje konkretnej temperatury, która często jest wskazana na opakowaniu.. 
• Dzielenie się jedzeniem - jeśli zostało Ci dużo dobrego jedzenia, np. po wizycie gości, w większości dużych miast funkcjonują jadłodzielnie, czyli dostępne przez całą dobę lodówki lub regały, gdzie można zostawić nadmiar jedzenia, a potrzebujący mogą je stamtąd odebrać bez żadnych pośredników.
• Mrożenie resztek - nie bój się mrozić, ten proces jedynie zatrzymuje czas dla jedzenia, a nie zmienia wartości odżywczych i jakości produktu. Jest naprawdę niewiele produktów, których nie należy mrozić. Oto wskazówki, które ratują najczęściej marnowane produkty:
• Jeśli zostało Ci trochę rosołu lub przecieru pomidorowego, przelej resztkę do pojemników na kostki lodu i zamroź, a później przełóż do woreczka. To będzie idealna baza do sosów, czy kremów - bez wcześniejszego rozmrażania!
• Zamroź świeży chleb zaraz po kupieniu, a będzie tak samo świeży po rozmrożeniu. Rozmrożenie kilku kromek pokrojonego wcześniej chleba trwa maksymalnie pół godziny Dzięki temu możesz cieszyć się chlebem jak z piekarni nawet w niedziele i święta.
• Często wyrzucanymi resztkami są ziemniaki, których ugotowało się nieco za dużo. Oto sposoby jak można je wykorzystać:
• Z ugotowanych ziemniaków możesz zrobić różnego rodzaju kluski - od śląskich przez kopytka po gnocchi
• Bardzo proste do wykonania są również placki. Wystarczy do ziemniaków dodać trochę mąki, zagnieść i uformować placek, który później smażymy. Z dodatkiem ulubionego sosu mamy gotowe danie.
• Jeśli zostały Ci ziemniaki w dużych kawałkach rozłóż je na blaszce, rozgnieć delikatnie szklanką tak, aby utworzyły się pojedyncze, małe placuszki, skrop oliwą i posyp ulubionymi przyprawami, a następnie zapiecz w piekarniku. W połączeniu z ulubionym dipem jest to idealna przekąska.

Nasze nawyki zakupowe wpływają na marnowanie jedzenia.

Nie tylko marnowanie jedzenia w domu sprawia, że trafia ono do kosza. Jest kilka sposobów na to, aby uratować jedzenie przed wyrzuceniem przez sklepy spożywcze, które ze względów na zasady bezpieczeństwa muszą wyrzucać często produkty zdatne do spożycia.

Jak ratować jedzenie w sklepie? Kilka podpowiedzi, co możesz zrobić, aby nie zmarnować jeszcze niezakupionego jedzenia.

• Zabierz do domu samotne banany - ludzie często wybierają kiść, a pojedyncze oderwane banany trafiają do kosza.
• Wybieraj “nieładne” warzywa i owoce - nie chodzi o obite czy spleśniałe, ale takie o nieregularnym kształcie. Ludzie często odrzucają dobre warzywa i owoce tylko z tego powodu, a przecież smakują tak samo.
• Jeśli widzisz, że ktoś zapakował warzywa i owoce do foliowego woreczka i zostawił je w tej sposób nie kupując - weź te, o ile akurat masz je na liście lub wypakuj je z worka. Większość sklepów musi wyrzucić tak zapakowane warzywa i owoce mimo, że są nadal dobre!
• Kupuj rzeczy z krótką datą ważności, jeśli i tak masz je na liście i masz w planie wykorzystać lada moment.

Idea odpowiedzialnego kupowania, gotowania, zjadania i wyrzucania coraz bardziej się popularyzuje. Ekseprtkami w kuchni zero waste są nasze babcie i prababcie. Cieszy każda zmiana. Nawet ta najmniejsza. Sprawdź! Gwarantujemy, że poczujesz się lepiej!

Obserwuj nas na facebooku i instagramie.